Varga Zita Hella vagyok, két kislány büszke anyukája, a Babakonyha.hu szerkesztője, a blogon található fruktóz- és tejmentes diéta szerint (sokszor tojás nélkül) készített receptek kikísérletezője. Kislányom fruktóz malabszorpciója (gyümölcscukor érzékenység), laktóz intoleranciája (tejcukor érzékenység) és tejfehérje allergiája kényszerített arra, hogy megtanuljam, hogyan étkezhet teljes értékűen egy ételérzékeny, illetve ételallergiás kisgyermek is.
Fokozatosan tanultam bele, hogy melyik hozzávaló milyen tápanyagokat és ásványi anyagokat, esetleg vitaminokat tartalmaz, melyek a magas fehérje-, rost-, kalcium-, magnézium tartalmú ételek, amelyek egy fruktóz- és tejmentes diétára ítélt picurkánál kiemelten fontossá válnak a mindennapi étkezésben. Közben én is egyre többet tudtam meg az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozásról a velem dolgozó dietetikusoknak köszönhetően.
Mikor 4000-re ugrott a blog (korábban: babykitchen.blog.hu) Facebook oldal követőinek száma, elhatároztam, ha az 5000-et elérjük, dietetikusokat keresek meg, akik az oldal mellé állnak, hogy ne csak receptekkel, hanem profi szakemberektől kapott szakmai tanácsokkal, információkkal is el tudjuk látni az érdeklődő szülőket. Így alakult ki az oldal szakmai háttere, és köszönöm a lelkes dietetikusoknak, ma már barátaimnak a szakmai támogatást!
Mikor az érdeklődés tovább nőtt, és 9000 fölé ugrott a követők száma, a férjemmel megálmodtunk egy önálló honlapot, amely remélem, még nagyobb segítségére lesz azoknak, akik hasonló cipőben járnak, mint mi, ételérzékenységgel vagy -allergiával küzdenek, és tápanyag dús, teljes értékű étkezést szeretnének biztosítani a gyermekeiknek vagy akár maguknak. Így jött létre a babakonyha.hu oldal.
A dietetikusoknak köszönhetően bármilyen ételérzékenységgel vagy ételallergiával kapcsolatos kérdésben tudtok hozzánk fordulni, de akár egy felszívódási zavarral nem rendelkező, egészséges kisgyermek teljes értékű étkezésével kapcsolatban is kérdezhettek akár a blogon, akár e-mailen vagy Facebookon keresztül. A receptek pedig továbbra is bővülnek, böngésszetek bátran a www.babakonyha.hu oldalon.
Egyre többször tapasztaljuk, hogy a közösségekben (bölcsi, ovi vagy iskola), van olyan gyerkőc, aki valamilyen ételallergiával vagy -érzékenységgel küzd. Ha ő is a szülinapi zsúrra érkező kis vendégek között van, ezt vegyük figyelembe, nekik is készülhet torta, fánk, pogácsa vagy kalács!
Gasztroblogger szakértőnk kislányának gyümölcscukor érzékenysége, laktózintoleranciája (tejcukor érzékenysége), és tejfehérje allergiája miatt felmerült a kérdés, a szigorú diéta mellett hogyan fog teljes értékűen étkezni? Hogyan kapja meg a szervezete a napi táplálkozás során a szükséges vitaminokat?
Az ünnepek az étkezés szempontjából különösen nagy kihívást jelentenek abban a családban, ahol ételérzékenységgel és/vagy ételallergiával küzdő családtag van. A körültekintő vásárlás, sütés-főzés ilyenkor még nagyobb hangsúlyt kap, nem szólva a vendégeskedés nehézségeiről.
Hány hónaposan ehet a baba először fagyit? Mikortól adható nutellás, diós, citromos ízű fagyi babának, kisgyereknek? Hogyan készítsünk gyereknek egészséges „fagyit” otthon, házilag? Honnan lehet tudni, hogy az egyszer már felolvadt fagyit visszafagyasztották?
Hogyan fogadtassuk el a babákkal, kisgyerekekkel az új ízeket? Miért árt a gyerekeknek, ha túl sósan esznek? Melyek azok az élelmiszerek, amelyeknek eleve túl magas a sótartalma? Trükkök-praktikák dietetikustól.
Szerző: Mosányi Barbara és Varga Zita Hella | 2016-03-29 00:00:00
Mérgező növényi részek (burgonya bogyó termése) lehetséges jelenléte miatt visszahívta a forgalomból az Ardo Wok mix zöldségkeverékeket az Ardo Hungary Kft....
Azt a saját bőrünkön érezzük, hogy a tavalyi év április-májusához képest ugyanannyi pénzből nehezebb kijönni. De mennyi az annyi pontosan? Mi drágult jobban, mi kevésbé? A KSH statisztikája...
A Penny-Market Kft. visszahívja a forgalomból a Karát roppanós sertésvirslit nem jelölt szója allergén miatt; a visszahívás valamennyi minőségmegőrzési idejű, 1000 grammos kiszerelésű...
Szalmonella esetleges jelenléte miatt visszahívnak több kolbászterméket is, közölte a Nébih. Az érintett termékeket az Aldi forgalmazza, a termékek árát blokk nélkül visszatérítik....
Ingyenes szoptatási tanácsadás várja a szoptatási nehézséggel küzdő édesanyákat a Semmelweis Egyetem I. Sz. Gyermekgyógyászati Klinikájának Laktációs Ambulanciáján....
Az első gyermek megszületésekor a sikeres szoptatás nem mindig egy magától értetődő folyamat, sok édesanya megküzd azért, hogy babáját minél tovább táplálhassa anyatejjel....
Fontos, hogy minden kismama ismerje a tárolás biztonságos módszereit, az anyatejhez kapcsolódó eltarthatósági időket és a felhasználás lehetséges formáit....
A Covid-19 ellen beoltott szoptató anyák anyateje jelentős mennyiségű antitestet tartalmaz, amely segíthet megvédeni a csecsemőket a koronavírustól - derült ki a Floridai Egyetem új kutatásából...
Az anyatejjel táplált babák immunrendszerében életük első három hetében sokkal több szabályozó T-sejt jelenik meg, mint a tápszeres babákéban. Miért jó, ha szoptatod a kisbabádat?...
Hozzávalók: 1, vagy 2 db paradicsom
6,5 dkg burgonya
Recept:
A paradicsomot nyersen szitán átpaszírozzuk, 2 evőkanál vizet adunk hozzá és felforraljuk (egészen addig, amíg kissé bebőrösödik).
A krumplit kevés vízben puhára főzzük, átpasszírozzuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és összeforraljuk.