Főoldal > Cikkek > Ünnepek > 22 bevált konyhai praktika süteményekhez: Így lesz tökéletes a bejgli, a linzer, a piskóta, a habcsók, a leveles - Szülők Lapja

22 bevált konyhai praktika süteményekhez: Így lesz tökéletes a bejgli, a linzer, a piskóta, a habcsók, a leveles tészta, a kelt tészta

Szülőklapja képA karácsony nem csak az ajándékozás, de a finom ünnepi sütemények időszaka is. Hogy minél finomabb sütikkel örvendeztethesd meg a családot, elárulunk 22 bevált konyhai fortélyt.

Szerző: Szülők lapja
2020-12-09
Forrás: Szülők lapja
kuldeskuldeskuldeskuldes
vonal

Közeledik a karácsony és ezzel együtt a nagy sütés-főzések ideje is. A karácsonyi menüsor még csak-csak összeáll, de valljuk be, hogy a sütéssel sokan hadilábon állunk. Ebben próbálunk segíteni ötleteinkkel.

A szerencséseknek kéznél van egy nagyi, aki ismeri a legjobb praktikákat, de azért legtöbbünknek egyedül kell boldogulni a konyhában. És bár a Pinteresten és az Instagramon mindenkinek - látszólag - szuperül sikerülnek a süteményei, azért biztosan te is fel tudsz idézni olyan alkalmat, amikor nem kelt meg a tészta, nem jött fel a piskóta, puha maradt a habcsók vagy túl gyorsan kiszáradt a bejgli.



Hogy stresszmentesebb lehessen a karácsonyt, összegyűjtöttünk néhány jó tanácsot, ami nem csak a kezdő háziasszonyoknak válhat hasznára.
 

22 konyhai praktika, hogy mindig tökéletes legyen a sütemény


Habcsók
- Finom roppanós habcsók csak porcukorból készíthető.

Leveles tészta
- A leveles tésztákat előmelegített sütőben, 200-220°C-on sütjük, alsó-felső sütésen nem légkeveréssel!
- A leveles tésztát előre betölthetjük, majd tojással lekenve, folpackkal letakarva akár egy éjszakán át is tárolhatjuk a hűtőben. Sütés előtt kb. 10-15 perccel elég, ha kivesszük, fél óra múlva kész a friss, ropogós reggeli.

Omlós tészta
- Linzerhez, illetve hidegen - sütés nélkül készült - sütikhez vagy krémekhez mindig porcukrot használjunk!
- Az omlós tésztáknál (pl. linzer) mindig hideg alapanyagokkal dolgozzunk!

Kelt tészta
- Kelt tésztákhoz csak hagyományos cukor használható. A cukorpótlókkal nem kel meg a tészta rendesen, mert az élesztőgombák számára nem jelentenek táptalajt.
- A kelesztés titka: az élesztőt mindig kéz meleg, cukros tejbe kell morzsolni, és feloldódásig keverni kell. Ezután meleg, huzatmentes helyen 10 percre letakarjuk – ha ennyi idő alatt nem fut fel, akkor rossz az élesztőnk, frisset kell venni.



Bejgli
- A töltelékbe vagy díszítésre szánt diót érdemes megpörkölni, mert sokkal finomabb íze van.
- A fel nem használt egész vagy darált diót tartsuk fagyasztóban, így sokáig eltartható. Nem avasodik meg.
- Nem szárad ki, illetve tovább friss marad a bejgli, ha a töltelékbe reszelünk egy fél almát.

Egyéb praktika
- Kakaós csigánál nem folyik ki a töltelék, ha a tésztát megkenjük olvasztott vajjal vagy margarinnal, erre kerül a cukros kakaó, majd ezt alaposan lespricceljük vízzel.
- Igazi finom házi karamell és bármilyen más szirup- is csak kristálycukorból készíthető. A cukorpótlók nem karamellizálhatók.
- Díszítésként a porcukrot csak akkor szórjuk a tésztára, ha már kihűlt, mert különben ráolvad.
- Sokféle süteményt le lehet fagyasztani (élvezeti értékéből nem veszít, állaga nem romlik), így előre tudunk dolgozni karácsonyra, egy csomó időt megspórolva. (pl. bejgli, zserbó, piskóta, linzer illetve linzertésztából készült sütemények, stb.)
- A cukor nem kizárólag édesítőszerként szerepel a receptekben, krémesítő, állagjavító hatása is van. Ezért a legtöbb süteménynél nem lehet kispórolni. Ezen felül szép aranybarna színt ad a péksüteményeknek, de felel az ételek nedvességtartalmáért is.
- Sem a méz, sem a porcukor nem használható azoknál a süteményeknél, ahol habosítanunk kell a puha vajat. Ez csak kristálycukorral, barna cukorral oldható meg.
- És ha a legnagyobb igyekezetünk ellenére mégsem sikerül szépre a sütemény, ne feledjük, hogy egy kis porcukorszórással a nem tökéletes küllemű süti is javítható. A porcukor ápol és eltakar!



Plusz: a jó piskóta-alaptészta sütésének 5 trükkje:
-  Ha nem lapnak kikenve sütjük a piskótát, hanem formában, akkor tojásonként (M-es méret), 23 g lisztet, és 20 g cukrot kell számolnunk. (Ne sajnáljuk kimérni pontosan!)
-  Puhább lesz a piskóta, ha a liszt 1/3-át lecseréljük kukorica keményítőre.
-  Piskótatésztába mindegy, hogy kristály- vagy porcukrot használunk.
- Mindig előmelegített (170-180 °C) sütőbe tegyük a piskótát. Alsó-felső sütésen, nem légkeveréssel!
- A 6-8 tojásos piskótának kb. 25-30 perc a sülési ideje (persze függ a sütőtől is), addig nem szabad nyitogatni a sütő ajtaját.

Fotók: Pixabay

Címkék: sütemény, süti, sütés, karácsonyi süti

Feliratkozás hírlevélre

Érdekesnek találtad ezt a cikket? Ha nem szeretnél lemaradni hasonló cikkeinkről, iratkozz fel hírlevelünkre.

Email*
Név*

OLVASD EL EZT IS!

Adventi koszorú, adventi asztaldísz házilag: 13 fotós ötlet, ha elszakadnál a hagyományostól
Adventi koszorú, adventi asztaldísz házilag: 13 fotós ötlet, ha elszakadnál a hagyományostól

2020-ban advent első vasárnapa november 29-re esett, ekkor gyújtottuk meg az első adventi gyertyát. Még mindig nem késő, hogy te is elkészítsd a saját adventi lakásdíszed, amiben karácsonyig gyönyörködhetsz.

tovább a cikkre
Egyedi és olcsó ajándék a gyerekeknek - nem csak karácsonyra? Itt a megoldás!
Egyedi és olcsó ajándék a gyerekeknek - nem csak karácsonyra? Itt a megoldás!

A kamaszoknak, de már a kiskamaszoknak is van saját telefonjuk. Egy trendi, a gyerek egyéniségéhez és ízléséhez passzoló telefontok pedig tökéletes ajándék lehet. Ráadásul a készüléket is megóvja a váratlan balesetektől.

tovább a cikkre
Jótékony gyűjtések 2019 karácsony: Így segíthetsz akár egyetlen kis csomaggal! - Cipősdoboz-akció és más kezdeményezések
Jótékony gyűjtések 2019 karácsony: Így segíthetsz akár egyetlen kis csomaggal! - Cipősdoboz-akció és más kezdeményezések

Megfordult már a fejedben, hogy idén karácsonykor segítenél, de nem tudod merre indulj? Segítünk dönteni! Hoztunk pár kezdeményezést, amikben ha részt veszel, szebbé teheted más emberek életét.

tovább a cikkre

Vissza az előző oldalra

Legnépszerűbb

Videók

Recept ajánlatunk

Óvári csirkemell

Óvári csirkemell

Várandós kismamáknak ajánlott ételek >>
12 hónapos kortól. >>

Hozzávalók: 100 g csirkemell 2 szelet sült sonka 2 szelet sajt fűszerkeverék 10 olaj 10 g liszt

Recept:

A csirkemellet megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Kevés sültcsirke fűszerkeverékkel bedörzsöljük a hússzeleteket, lisztbe forgatjuk, majd nagyon pici olajon egy serpenyőben mindkét oldalán félig puhára sütjük. Egy tűzálló üvegtálat nagyon vékonyan kiol(...) tovább a teljes recepthez...


Webáruház ajánló

Ha nem jön a baba

Ha nem jön a baba

2 400 Ft.-

Megnézem

hirdetés

[x] hirdetés

Legfrissebb szakértői válasz

Pásztor Klára

Pásztor Klára

Jogviták megoldásai - Bírósági perek kiváltása (családjog-betegjog-ingatlan és kártérítések vitái)

tovább a szakértőhöz >>

Igazságügyi mediátor felkérése egyszerű szabályok mentén!

Nagyön örülök, hogy a párkapcsolata válságában legalább személyem kiválasztásában egyet tudnak érteni! Ez jó hír Önöknek!

Bejelentkezésre a névjegyemen látható telefonon 06-305-992-842 van mód napközben!


Reálmediátor tevékenység (RM) a Felek közötti vita bírósági per kiváltásával történő megoldása! Sokezer ügyféltalálkozó nyomán dolgoztuk ki.Eredménye a válások körüli egyezségek.

Nem szívesen írok árakat, de a tájékoztatás és kérdése fontos nekem!


Mediáció esetében óvakodni érdemes az alacsony munkadíjtól a hírdetésekben - mert az bizonytalanságról, rutintalanságról, részképzettségről árulkodik.


Egy válás mediációja, a bírósági vagyonmegosztás kiváltása munkaigényes és felkészültséget igénylő igazságügyi mediátori feladat!


Tudom pontosabbra gondolt ezért jelzem, hogy egy reálmediátori találkozó és feldolgozó alkalom általában 75.000Ft-90.000Ft közé esik.
Időben ez 3-4 órát jelent a szükséges írásos nyilatkozatokkal, külön rövid kaukusz ülésekkel.


Vesse össze a vagyonmegosztási perek akár több millió forintos több évre terjedő költségével a láthatja a bírósági per kiváltása reálmediátorral olcsóbb, időtakarékosabb!

Ezt olvastad már? [x]
Hírek, érdekességek

Nem lesz fiú-lány részleg, jönnek a gendersemleges játékok: Hogyan hat mindez a gyerekekre? - Pszichológus is megszólalt

vissza vissza