2023. június 06 |Cintia, Fülöp, Klaudia, Norbert...
Főoldal > Cikkek > Babakonyha > Kókuszzsír, kókuszolaj babáknak, gyerekeknek - Miben más, mint a hagyományos zsírok és olajok? A dietetikus ajá - Szülők Lapja Kókuszzsír, kókuszolaj babáknak, gyerekeknek - Miben más, mint a hagyományos zsírok és olajok? A dietetikus ajánlása
Szerző: Kovács Judit 2016-02-01 Forrás: Szülők lapja ![]()
A szerző egyebek közt azt állítja, hogy a jófajta (!) étrendi zsíroknak kulcsszerep jut az agy egészségének megtartásában, illetve abban, hogy az agy jól működjön, mert a szervezet kivirágzik, ha jó zsírokat kap. A neurológus szakorvos többek között a kókuszolajat sorolja a jófajta zsírforrások közé. Jó szívvel ajánlja, mert ahogy ő fogalmaz: ez az agy egyik szuper hajtóanyaga, hatékonyan előzi meg és gyógyítja a neurodegeneratív betegségeket és a gyulladásokat is csökkenti. Mivel a kókuszolaj hőálló, ezért magas hőmérsékleten is lehet vele főzni. Cikkünkben annak járunk utána, hogy a baba és kisgyerekek étrendjébe hogyan illeszthető be a kókuszolaj? Érdemes-e kisgyerekes anyukáknak a kókuszolajat beiktatni a baba étrendjébe? Kovács Judit dietetikus szakembert kérdeztük. Kókuszzsír - nem terheli meg az emésztőrendszert úgy, mint a többi zsír A zsírokat felépítő zsírsavakat a zsírsavlánc hossza alapján hosszú szénláncú (LCT - long chain triglicerids), közepes hosszúságú (MCT - medium chain triglirecids) és rövid szénláncú (SCT - short chain triglicerids) zsírsavakra oszthatjuk. A közepes hosszúságú zsírsavakat tartalmazó trigliceridek kiemelt jelentőséggel bírnak a zsírok felszívódási zavarában szenvedő betegek étrendjében, kedvező felszívódásuk és könnyű emészthetőségük miatt. A kettős kötések alapján telített (SFA - saturated fatty acids) és telítetlen zsírsavakat (UFA - unsaturated fatty acids) különböztetünk meg. Akinek érzékeny a gyomra, annak kimondottan ajánlott A kókuszzsír nagyrészt MCT zsírsavakat tartalmaz, ami megmagyarázza, hogy miért is nem érezzük magunkat annyira eltelítve a fogyasztása után. A szervezet könnyedén lebontja és felhasználja. Ebből máris megérhetjük, hogy miért hamis az a reklámszöveg, miszerint a kókuszzsír alkalmas a fogyás elősegítésére. A kókuszzsír kalóriatartalma nem kevesebb, mint bármelyik másik olajé vagy zsíré, egyszerűen olyan az összetétele, amitől az ételeket kevésbé érezzük nehéznek, nem terheli meg annyira az emésztőrendszert. Akinek érzékeny a gyomor-bélrendszere a zsíros dolgokra, lehet, hogy ezzel készítve el tudja fogyasztani a kedvenceket. Az érett kókuszdió kiszárított húsából - az olajtartalmú koprából - vonják ki. ![]() Kókuszzsír, kókuszolaj - nincs zsíros, nehéz teltségérzés fogyasztása után Kókuszolaj vagy kókuszzsír a nagy telítettzsírsav-tartalmú olajok közé tartozik. A szűz kókuszolaj laurinsavban gazdag, szobahőmérsékleten szilárd, és csak egy szűk hőmérsékleti tartományban olvad meg, ezért kókuszzsírként is emlegetik. Közepes szénláncú trigliceridekben (MCT zsírsavak) is bővelkedik, ezek könnyen emészthetők, ezért bélproblémákkal küzdőknek, májbetegeknek különösen ajánlott. Telítettzsírsav-tartalmának előnye, hogy hosszabb ideig is eltartható. A kókuszzsír nem tartalmaz koleszterint A vegetáriánus étrendben helyettesíthető vele az állati eredetű zsiradék és a vaj. Nagy előnye, hogy koleszterint nem tartalmaz, míg az állati zsiradékok igen. Kutatások azt is igazolták, hogy a HDL, azaz a jó koleszterinszintet képes növelni, míg az LDL koleszterinszintet csökkenti, ezáltal hatásos lehet a szív-érrendszeri betegségek megelőzésében. Gyerekek és a kókuszzsírBabáknak, gyerekeknek is bátran adható A kókuszzsír a tudomány mai állása szerint, biztonságosan adható gyermekeknek. Mivel nagyon jó az emészthetősége, kevésbé okoz hasmenést, és ha hasfájós a pici, akkor ezt is enyhíthetjük, ha kókuszzsírt használunk más olajféleségek helyett. Nem nehezíti el a gyomrot, így jól tud aludni tőle a gyermek. Babák, gyerekek esetén főképp az adott zsiradék omega-3 tartalmára koncentrálunk. A lenmag nagyon magas omega-3 tartalommal rendelkezik, míg a kókuszzsír nem. Így ha a babák ételeihez ebből a szempontból választunk zsiradékot, akkor inkább a lenmagolajat javasolnám, nem a kókuszzsírt. De ne feledjük, a lenmagolaj viszont nem alkalmas főzésre, sütésre, ezért ha főzve-sütve készítjük el a gyermek ételét, akkor inkább kókuszzsírt használjunk. Mint minden zsiradéknál, itt is fontos tudnunk, hogy ne vigyük túlzásba az adását, hiszen a gyermekkori elhízás során olyan károsodások indulhatnak el, ami a felnőttkori egészségi állapotra is kihathat, akkor is, ha az illető lefogyott a későbbiekben. Érdemes Omega-e tartalmú olajokat, mint a lenmagolaj, is beiktatni a gyermek étrendjébe, hogy segítsük a szellemi fejlődését. Ezeket az olajokat hőkezelni nem szabad. BABARECEPTEK, HOZZÁTÁPLÁLÁS » A zsírok szerepéről röviden Az energiát adót tápanyagaink közé tartozó zsírok nélkülözhetetlenek a megfelelő egészségi állapot elérése, fenntartása szempontjából. Szükségesek, de egyáltalán nem mindegy, milyen mennyiségben és minőségben fogyasztjuk. A mennyiség mellett a szerkezetük különbözősége is meghatározza az egészségünkre kifejtett hatásokat. A zsírok nélkülözhetetlen szerepet töltenek be a szervezet működésében, mivel részt vesznek a sejtmembránok felépítésében, szükségesek az idegrendszer normál működéséhez, a bőr alatti zsírszövet révén hőszigetelő hatásuk van, biztosítják a megfelelő hormonális működést, illetve fontosak a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódásához, tárolásához is. Túlzott bevitelük azonban közismerten növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, valamint hosszú távon túlsúlyhoz, akár elhízáshoz is vezethet. Hiányuk esetén számolni kell a fent említett funkciók károsodásával. Tehát a zsírok szükségesek, de nem mindegy, milyet és mennyit fogyasztunk. Szerző: Kovács Judit dietetikus Fotó: Freepik/jcomp Címkék: kókuszzsír, kókuszolaj, baba, gyerek, dietetikus, babaétrend, zsír, bébiétel ![]() [x] hirdetés ![]() [x] hirdetés ![]() VERSEK, MONDÓKÁK BABÁKNAK ÉS KISGYERMEKEKNEKTündéri versek és mondókák a baba öltöztetéséhez, fürdetéséhez, játékhoz, altatáshoz ![]() [x] hirdetés
OLVASD EL EZT IS!![]() Baba étrendje, hozzátáplálás 0-12 hónapos korig: Mikor mit ehet a baba? Hogyan vezesd be az új ízeket?Hogyan szeretik inni a babák a tápszert? Mikortól és hogyan vezesd be az új ételeket a babáknak? Milyen bébiételeket adj bevezetésképpen, mikre ügyelj ezeknél? Miket kell kerülni 1 éves kor alatt? Szakorvos válaszol. Egy hetes letölthető mintaétrend az 1-3 éves babák részére - Így lehet okos és egészséges is7 jó tanács, hogy a babák és kisgyerekek egészségesek és ellenállók legyenek az őszi-téli megbetegedésekkel szemben. Mennyit kell inniuk a babáknak naponta? Miért szükséges a D-vitamin a babák fejlődésében? Heti mintaétrenddel az 1-3 éves korosztály számára. Gyerekeknek szabad-e vegetáriánus, vagy paleo étrendet adni?A vegetarianizmusnak és a paleo étrendnek ma nagy divatja van, ám a fejlődésben lévő gyerekszervezetnek nem feltétlenül ezekre van szüksége. Milyen hiánybetegségek alakulhatnak ki a kisgyerekeknél, ha indokolatlanul vega ételekkel kosztoljuk őket? Mit takar a paleo-étrend? Szükségük van egyáltalán a gyerekeknek a paleo diétára? Orvos válaszol. 1-3 éves gyerekek étkeztetése - mintaétrenddelA bölcsődés és óvodás gyerekek mostantól kevesebb sót és cukrot tartalmazó ételeket kapnak az új közétkeztetési rendeletnek köszönhetően. Az 1-3 éves korosztály egészséges táplálására azonban otthon is oda kell figyelni, mert egyáltalán nem mindegy, hogy mit eszik a baba, illetve a kisgyerek az első 3 életévben. A témával foglalkozó szakértőnkKovács Judit - DietetikusRecept ajánlatunk![]() Frankfurti levesLevesek >>12 hónapos kortól. >> Hozzávalók: 500 g kelkáposzta 250 g virsli 10 ml olaj 250 ml tejföl 30 g liszt pirospaprika só őrölt kömény bors Recept:
A kelkáposztát vékony csíkokra vágjuk, sós, őrölt köménnyel, kevés borssal ízesített vízben majdnem puhára főzzük. |